Мука пшеничная - 200 г, сахар - 160 г, черный шоколад - 200 г, сливочное масло - 200 г, размельченный миндаль - 100 г, крахмал -20 г, яйца - 8 шт., маргарин либо сливочное масло -180 г, сахарная пудра - 160 г, какао - 40 г, ран - 15 г.
Шоколад растворить на водяной бане, охладить, не давая затвердеть. Яичные белки отгородить от желтков…
Читать дальше Торт «Ноктюрн»
Телятина - 500 г, твердый сыр - 150 г, яблоки - 2 шт., грецкие орехи - 150 г, кетчуп, майонез, растительное масло для
жарки - по вкусу.
Для кляра: молоко - 0,5 стакана, яйцо - 1 шт., мука - 4 ст. л.
Мясо нарезать, как на отбивные, отбить, поперчить, посолить, смазать смесью майонеза и кетчупа.
Палтус - 200 г, камбала - 200 г, треска - 200 г, растительное масло - 0,5 л, мука - 3 ст. л., панировочные сухаре - 10 дремли яйца - 4 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу, ломтики лимона для оформления.
Рыбу вымыть, обсушить, с трески снять кожицу. Налить масло до глубины 2,5 см в высокую кастрюлю и нагреть его до температуры 190°С…
Читать дальше Горячее «Парус любви»
Пшеничная мука - 2 стакана, сухие дрожжи - 1 упаковка, вода -1 стакан, помидоры - 3 шт., томатная паста - 2 ст. л., чеснок -1 зубчик, сухой орегано -1ч. л., консервированный тунец - 1 банка (200 г), вкусный перец - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., сыр моцарелла - 85 г, соль - по вкусу.
Просеять муку и соль в миску, прибавить дрожжи…
Читать дальше Пицца «Завихрение»
Мука - 400 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 80 г, яйцо - 1 шт., апельсиновый сок - 2 ст. л., ягоды клубники, желе для оформления.
Для марципановой массы: 100 г сахарной пудры, 100 г расчищенного миндаля, 0,5 ч. л. ликера.
Замесить тесто из муки, сливочного масла и сахара. Охладить на протяжении 1 часа. Раскатать его деликатным слоем на бумаге…
Читать дальше Марципановое сердце
Яйца - 2 шт., сахар-песок - 1 стакан, мука - 1 стакан, разрыхлитель для теста -1ч. л., какао - 2 ст. л.
Для начинки: клубничный йогурт - 500 мл, ананасовый йогурт -500 мл, желатин - 2 упаковки, творог - 400 г, молоко - 1 стакан, сахар -0,5 стакана.
Для крема: вареная сгущенка - 1 банка, сливочное масло - 200…
Читать дальше Торт «Каприз»
Вареные расчищенные креветки - 250 г, яйцо - 1 шт., молотый имбирь - 0,5 ч. л, пшеничная мука - 3 ст. л., растительное масло для фритюра - 500 г, соль - по вкусу.
Креветки мелко нарезать, перемешать с мукой, имбирем, солью и желтком. Коль скоро масса растекается, прибавить еще муки. Яичный белок взбить до стабильной иены и подмешать к креветочной массе. Сформировать шарики величиной…
Читать дальше Пончики с креветками
Мука т 600 г, сахар-песок - 25 г, спрессованные дрожжи - 20 г, растительное масло - 60 г, томатная паста - 90 г, вода - 300 г, соль - по вкусу.
Для начинки: сырая рыба - 75 г, репчатый лук - 1 шт., маринованные помидоры - 2 шт., твердый сыр - 30 г, петрушка, укроп для оформления.
Всыпать в…
Читать дальше Пицца «Королевская»
Мука пшеничная - 80 г, сахар - 70 г, яйца - 2 шт., абрикосовый джем - 2 ст. л., сливочное масло - 100 г, сгущенное молоко - 100 г, коньяк - 10 г, шоколад для оформления.
Яйца взбить с сахаром до увеличения размера в 2-3 раза, всыпать муку, смешать и выложить массу в форму для выпечки, выложенную пергаментом. Выпекать при температуре 210°С, покуда бисквит…
Читать дальше Пирожное «Пенек»
Мука пшеничная - 100 г, сливочное масло - 50 г, вода - 2 ст. л., сметана - 1 ст. л., баклажан - 1 шт., перец вкусный - 1 шт., помидор - 1 шт., твердый сыр - 50 г, ветчина - 50 г, майонез - 4 ст. горчица - 1 ч. л., петрушка для оформления.
Порубить масло с мукой до получения небольших крошек, прибавить воду…
Читать дальше Пицца «Простая»