Мука пшеничная - 200 г, сахар - 160 г, черный шоколад - 200 г, сливочное масло - 200 г, размельченный миндаль - 100 г, крахмал -20 г, яйца - 8 шт., маргарин либо сливочное масло -180 г, сахарная пудра - 160 г, какао - 40 г, ран - 15 г.
Шоколад растворить на водяной бане, охладить, не давая затвердеть. Яичные белки отгородить от желтков…
Читать дальше Торт «Ноктюрн»
Мороженое - 300 г, красное яблоко - 1 шт., киви - 1 шт., апельсин - 1 шт., черный шоколад - 50 г, взбитые сливки - 40 г.
Очистить яблоко, киви и апельсин, порезать их ломтиками. Растворить шоколад на водяной бане.
В вазочку положить часть мороженого, полить частью шоколада, далее разложить ломтики яблока, вновь часть мороженого, часть шоколада, киви. Вновь положить мороженое, полить…
Читать дальше Десерт «Романтика»
Сухое молоко - 250 г, какао - 1 упаковка, сахарная пудра - 500 г, вода - 0,5 стакана, сливочное масло - 100 г.
Сухое молоко, какао, сахарную пудру разогреть с водой до образования густой смеси. Прибавить масло. Размешать. Подождать, пока остынет, разложить в форму и поставить на холод…
Яичные белки - 3 шт., сахар-песок - 200 г, сливки - 250 г, лимонный сок - 0,5 ч. л., ваниль - 1ст. л., клубника - 400 г.
Белок взбить в насыщенную пену. В период взбивания со временем досыпать 150 г сахара. Затем прибавить лимонный сок. Коль скоро в белковой массе возникают острые кончики, всыпать сохранившийся сахар и еще раз тщательнейшим образом взбить.
Желток из яйца - 4 шт., яйцо - 1 шт., сахар-песок - 120 г, белое вино - 5 рюмок, ваниль - по вкусу.
Для водяной бани взять немалую кастрюлю и нагреть в ней воду. Перемешать желтки, яйцо, сахар, ваниль и взбить миксером. Поставить посуду со смесью в кипящую воду и медленно, порциями, влить вино. При всем при этом мусс нужно периодически взбивать. Когда мусс…
Читать дальше Ванильный мусс с вином
Мука - 400 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 80 г, яйцо - 1 шт., апельсиновый сок - 2 ст. л., ягоды клубники, желе для оформления.
Для марципановой массы: 100 г сахарной пудры, 100 г расчищенного миндаля, 0,5 ч. л. ликера.
Замесить тесто из муки, сливочного масла и сахара. Охладить на протяжении 1 часа. Раскатать его деликатным слоем на бумаге…
Читать дальше Марципановое сердце
Яйца - 2 шт., сахар-песок - 1 стакан, мука - 1 стакан, разрыхлитель для теста -1ч. л., какао - 2 ст. л.
Для начинки: клубничный йогурт - 500 мл, ананасовый йогурт -500 мл, желатин - 2 упаковки, творог - 400 г, молоко - 1 стакан, сахар -0,5 стакана.
Для крема: вареная сгущенка - 1 банка, сливочное масло - 200…
Читать дальше Торт «Каприз»
Мука пшеничная - 80 г, сахар - 70 г, яйца - 2 шт., абрикосовый джем - 2 ст. л., сливочное масло - 100 г, сгущенное молоко - 100 г, коньяк - 10 г, шоколад для оформления.
Яйца взбить с сахаром до увеличения размера в 2-3 раза, всыпать муку, смешать и выложить массу в форму для выпечки, выложенную пергаментом. Выпекать при температуре 210°С, покуда бисквит…
Читать дальше Пирожное «Пенек»
Апельсины - 4 шт., банан - 1 шт., яблоко - 1 шт., новый или консервированный персик -0,5 шт., сок половины лимона, сахарная пудра - 3 ст. л., сметана иди жирные сливки - 4 ст. л.
Тщательнейшим образом вымыть фрукты. Банан очистить от кожуры и нарезать мякоть тонкими кружочками. Яблоко кроме того очистить от кожуры и. удалив сердцевину, порезать тонкой соломкой. Поместить нарезанное соломкой яблоко…
Читать дальше Апельсины с начинкой из фруктового салата
Шоколадная мечта Шоколад - 200 г, молоко - 350 мл, желатин - 1 ст. л., желтки из яйца - 4 шт., сахар-песок - 90 г, взбитые сливки - 250 мл.
Растворить шоколад в молоке, прибавить желатин, перемешать, чтобы он растворился. Взбить желтки из яйца с сахаром. Прибавить шоколадное молоко и оставить, покуда оно полностью не остынет. Затем добавить взбитые сливки, разлить по вазочкам и…
Читать дальше Глазировать красным фруктовым желе.