Мука пшеничная - 200 г, сахар - 160 г, черный шоколад - 200 г, сливочное масло - 200 г, размельченный миндаль - 100 г, крахмал -20 г, яйца - 8 шт., маргарин либо сливочное масло -180 г, сахарная пудра - 160 г, какао - 40 г, ран - 15 г.
Шоколад растворить на водяной бане, охладить, не давая затвердеть. Яичные белки отгородить от желтков…
Читать дальше Торт «Ноктюрн»
Сухое молоко - 250 г, какао - 1 упаковка, сахарная пудра - 500 г, вода - 0,5 стакана, сливочное масло - 100 г.
Сухое молоко, какао, сахарную пудру разогреть с водой до образования густой смеси. Прибавить масло. Размешать. Подождать, пока остынет, разложить в форму и поставить на холод…
Яичные белки - 3 шт., сахар-песок - 200 г, сливки - 250 г, лимонный сок - 0,5 ч. л., ваниль - 1ст. л., клубника - 400 г.
Белок взбить в насыщенную пену. В период взбивания со временем досыпать 150 г сахара. Затем прибавить лимонный сок. Коль скоро в белковой массе возникают острые кончики, всыпать сохранившийся сахар и еще раз тщательнейшим образом взбить.
Желток из яйца - 4 шт., яйцо - 1 шт., сахар-песок - 120 г, белое вино - 5 рюмок, ваниль - по вкусу.
Для водяной бани взять немалую кастрюлю и нагреть в ней воду. Перемешать желтки, яйцо, сахар, ваниль и взбить миксером. Поставить посуду со смесью в кипящую воду и медленно, порциями, влить вино. При всем при этом мусс нужно периодически взбивать. Когда мусс…
Читать дальше Ванильный мусс с вином
Мука - 400 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 80 г, яйцо - 1 шт., апельсиновый сок - 2 ст. л., ягоды клубники, желе для оформления.
Для марципановой массы: 100 г сахарной пудры, 100 г расчищенного миндаля, 0,5 ч. л. ликера.
Замесить тесто из муки, сливочного масла и сахара. Охладить на протяжении 1 часа. Раскатать его деликатным слоем на бумаге…
Читать дальше Марципановое сердце
Яйца - 2 шт., сахар-песок - 1 стакан, мука - 1 стакан, разрыхлитель для теста -1ч. л., какао - 2 ст. л.
Для начинки: клубничный йогурт - 500 мл, ананасовый йогурт -500 мл, желатин - 2 упаковки, творог - 400 г, молоко - 1 стакан, сахар -0,5 стакана.
Для крема: вареная сгущенка - 1 банка, сливочное масло - 200…
Читать дальше Торт «Каприз»
Мука т 600 г, сахар-песок - 25 г, спрессованные дрожжи - 20 г, растительное масло - 60 г, томатная паста - 90 г, вода - 300 г, соль - по вкусу.
Для начинки: сырая рыба - 75 г, репчатый лук - 1 шт., маринованные помидоры - 2 шт., твердый сыр - 30 г, петрушка, укроп для оформления.
Всыпать в…
Читать дальше Пицца «Королевская»
Колбаса вареная - 300 г, фруктовый соус - 2 ст. л., жир - 2 ст. л., репчатый лук - 1 шт., морковь - 1-2 шт., новая или квашеная капуста - 1 кг, тмин -1ч. л., кислые яблоки - 3-4 шт., сахар-песок - 1 ч. л., сметана - 2 ст. л., соль, перец - по вкусу.
Лук нашинковать, прогреть в жире. Капусту порезать соломкой, морковь…
Читать дальше Корзиночки из колбасы
Любое мясо - 160 г, зеленый салат - 40 г, репчатый лук - 1 шт., соленые огурцы - 4 шт., яблоки - 3 шт., растительное масло -1 ст. л., сахар, горчица, соль, перец, уксус - по вкусу.
Вареное мясо, салат, лук, огурцы и яблоки нашинковать одинаковыми кусочками, смешать и заправить маслом, сахаром, солью, перцем, горчицей и уксусом по вкусу…
Мука пшеничная - 80 г, сахар - 70 г, яйца - 2 шт., абрикосовый джем - 2 ст. л., сливочное масло - 100 г, сгущенное молоко - 100 г, коньяк - 10 г, шоколад для оформления.
Яйца взбить с сахаром до увеличения размера в 2-3 раза, всыпать муку, смешать и выложить массу в форму для выпечки, выложенную пергаментом. Выпекать при температуре 210°С, покуда бисквит…
Читать дальше Пирожное «Пенек»